Пасха в московских ресторанах: где заказать самые красивые куличи

Гастрохолдинг Pinskiy & Co совместно с брендом молочной продукции «Петмол» представляют праздничный набор, который переосмысляет эстетику торжественного стола. Три символа Светлой Пасхи собраны в единую гастрономическую композицию исключительного уровня. Кулич-панеттоне (1 кг), выполненный по итальянской ремесленной технологии, изысканная творожная пасха (500 г) на премиальных сливках и традиционные крашеные яйца (6 штук). В наборе собрано всё, что определяет безупречный праздничный стол.

Pinskiy & Co работает с тестом по методу панеттоне. Медленная ферментация в течение 18–20 часов формирует мякиш с одновременно влажной и воздушной текстурой. В аромате раскрываются ноты тёмного шоколада и апельсиновых цукатов, а в послевкусии — цветочный мёд и цитрусовая цедра. Верхушка кулича украшена ванильным ганашем на сливках «Петмол» и лепестками миндаля. Творожная пасха на нежных сливках «Петмол» дополнена фисташкой, изюмом и белым шоколадом. Композицию завершают шесть окрашенных яиц, формируя цельный праздничный ансамбль. Все элементы набора представлены в элегантной многоуровневой коробке глубокого красного цвета. Изысканная упаковка подчёркивает торжественность момента и становится частью пасхальной сервировки.

Каждую Пасху Greeks & Pasta выпускает авторский кулич, и новый сезон продолжает эту традицию. На этот раз команда обратилась к средиземноморской палитре вкусов, сохранив в основе главное: уважение к православным канонам и внимательное отношение к ремеслу праздничной выпечки.

Для кулича выбрали классическое сдобное тесто на пшеничной муке и сливочном масле, с тонкой золотистой корочкой, слегка хрустящей по краям, и мягким, воздушным мякишем внутри. В начинку добавили ингредиенты, которые делают вкус глубже и выразительнее: цукаты, темный шоколад, цветочный мед, апельсиновую и лимонную цедру, а также насыщенный ванильный крем. Композицию завершает щедрая шапочка глазури, дополненная шоколадными яйцами-драже и веточками розмарина — деликатный штрих, точно передающий характер Greeks & Pasta. Оформить предзаказ и уточнить детали можно по телефону ресторана.

La Raquette предлагает свою интерпретацию традиции, соединяя итальянскую технику панеттоне с русским пасхальным куличом. Шеф-пекарь Ахрор Исматулаев работает со временем как с главным ингредиентом: двадцать часов ферментации придают тесту глубину, влажность и воздушность. Медленный метод начинается с пшеничной закваски и раскрывается через сливочное масло, апельсиновые цукаты, темный шоколад, цветочный мед и цедру цитрусовых.

Коллекция включает в себя два кулича. Матча: японский церемониальный чай добавляет благородную терпкость, а ванильный крем в начинке смягчает контраст. Малина: в нем яркая ягода играет сладостью и легкой кислинкой благодаря конфитюру и сублимированной малине. Обе версии украшены шапкой из глазури, имбирными пряниками в виде пасхального кролика и шоколадными яйцами-драже. Куличи представлены в двух форматах — 350 и 850 граммов. Пасхальную коллекцию дополняют классические французские мадлены в шоколадной глазури, которые можно приобрести в La Raquette Cafe.

Янтарные цитрусовые цукаты, ароматная ваниль, цедра апельсина и отборный изюм – фирменный панеттоне, который Фатима Салех, шеф-кондитер ресторана Uilliam’s, готовит к Пасхе. Выпечка имеет идеальную форму, ровные бока и хрустящую шапочку из взбитого с жемчужным сахаром белка, украшенную глазурью маршмэллоу с рисовым жемчугом в шоколаде. Заказать панеттоне к Пасхе можно с 6 апреля, а забрать из ресторана возможно с 11 по 12 апреля.

В преддверии Пасхи, с 8 по 12 апреля, в лобби-баре «Неглинка» Ararat Park Hyatt Moscow будет представлена авторская коллекция десертов от шеф-кондитера Натальи Никитиной. В нее вошли воздушные куличи, шоколадные яйца и сезонные сладости, переосмысляющие традиционные вкусы в современной подаче.

Праздничное утро 12 апреля гости смогут провести в ресторане «Парк», где пасхальный завтрак пройдет в расширенном формате, до 13:00. Такой ритм позволяет начать день без спешки, сохраняя атмосферу камерности и внимания к деталям, характерную для отеля. Гастрономическая часть включает безлимитный шведский стол, блинную станцию и приветственное игристое. Для маленьких гостей подготовлена традиционная пасхальная активность — egg hunting.

Все тёплые истории начинаются с семьи. И с праздника, который объединяет родителей и детей, родственников, друзей и близких по духу людей. Ресторан №13, расположившийся в самом сердце Патриарших прудов, поддерживает трогательную традицию и представляет два кулича к Светлой Пасхе, которые станут центральной композицией семейного праздничного застолья.

В основе обоих вариантов кулич на закваске: мягкий, насыщенный, с вишней, вяленой клюквой, лимонными цукатами и фисташками. Дальше раскрываются нюансы. Шоколадный кулич дополнен заварным кремом и украшен воздушной шапкой из маршмеллоу, гнездом из вафельной крошки и яйцами-драже из белого шоколада. Финальным штрихом стала фирменная печать «№13», отлитая из белого шоколада. Лимонный кулич вышел ярким и насыщенным. Внутри цитрусовый заварной крем, сверху пастельно-желтая шапка из маршмеллоу и красочные весенние цветы.

Рестораны «Магадан» подготовили к празднику мягкие куличи и нежную пасху, которые не только приятно поставить на собственный стол, но и подарить близким. В основе куличей — сдобное тесто по традиционным старорусским рецептам с расстойкой не менее 6 часов, благодаря чему выпечка получается высокой и воздушной. В меню представлены не только классический кулич с изюмом, но и фисташковый с приятным ореховым вкусом и особым кремом, а также ванильный. Еще одна позиция — нежная пасха из домашнего творога с изюмом и вареной сгущенкой.

В этом году отдельного внимания уделено декору: сахарная помадка уложена мягкими волнами и украшена съедобными жемчужинами, а верх венчает яркая леденцовая лошадка. Сделать предзаказ на куличи и пасху можно с 6 апреля, а приобрести в ресторанах – с 10 по 12 апреля.

С 6 по 12 апреля ресторан «Колбасный цех & Магадан» будет радовать гостей куличами, которые удобно заказать с собой. Классический кулич на опаре изобилует начинкой из изюма, чернослива и сушеной вишни. Выпечка украшена шапкой из белковой помадки с маршмэллоу и медовым печеньем.

В меню также представлен шоколадный кулич. В классическое тесто на опаре шеф-повар добавляет темный шоколад для благородного цвета и вкуса, и начиняет готовый кулич бархатистым шоколадным ганашем. Украшение – шоколадный заварной крем и сладкий попкорн с глянцевой сахаристой корочкой.

Пасха в «Ресторанах Раппопорта» — это возможность выбрать свой вариант праздника: от нарядных куличей в гранд-кафе «Dr. Живаго» и изящных десертных композиций в «Белуге» до весенних интерпретаций в «Машеньке», классики в «Зарядье» и гастрономических экспериментов в «КрабахКутабах». За куличом с авторской росписью стоит заглянуть в «Воронеж», растеряться от обилия выбора — в «Восходе», вдохновиться жителями озер и океанов — в «ERWIN.РекаМореОкеан» или «ERWIN.Павильон.Патрики». А вернуться в беззаботное детство поможет кулич из «МореКофеОкеан by ERWIN».

С 4 апреля в ресторане Garda стартует пасхальная коллекция куличей, вдохновленная итальянским панеттоне. Команда переосмыслила традиционную выпечку, акцентируя внимание на легкости, насыщенных вкусах и элегантной подаче. В меню три варианта куличей, каждый в нескольких размерах для любого праздника:

1. Лимонный панеттоне — ароматный с цитрусовой цедрой и лимонным курдом, украшен меренгой и сублимированной малиной.

2. Панеттоне с изюмом и цукатами — классика с двумя видами изюма, цитрусовыми цукатами и заварным кремом, в декоре — меренга и вафельные бабочки.

3. Шоколадный панеттоне — с темным шоколадом и шоколадным кремом, украшен помадкой, орехами и пищевым золотом.

К Пасхе ресторан представляет куличи, где ключевой акцент сделан на визуальной подаче. В основе — классический, узнаваемый вкус: сдобное тесто с пропиткой из ванили, итальянские орехи и цукаты. Кулич покрывают тонким слоем сахарной помадки и украшают зефирными маками, которые команда кондитеров ресторана собирает вручную. Они представлены в двух вариантах: большой и средний — для разных форматов праздника.

К празднику Пасхи ресторан Balzi Rossi подготовил особенную сладкую коллекцию: шеф-повар Кармине Альфиери испек авторские куличи, которые можно будет приобрести в ресторане с 10 по 12 апреля. Классический символ Пасхи здесь представлен в авторской интерпретации с итальянским акцентом, насыщенными начинками и декором из шоколада и фисташек. В меню — кулич «Пралине с фундуком» и кулич «Фисташка и лайм».

Пасхальная коллекция десертов в ресторане построена вокруг работы с формой и подачей. Акцент смещен в сторону масштаба и выразительных решений, при сохранении классической основы — сдобное тесто с орехами и цукатами. В меню — как традиционная выпечка, так и более сложные шоколадные композиции: пасхальная корзина из бельгийского молочного шоколада с куличом внутри и «Матрешка» из белого шоколада, с тем же наполнением.

Ресторан «Шота» представляет сет из трех миниатюрных куличей в глазури и воздушном безе: классический, с апельсиновой цедрой и с цукатами. В основе воздушное тесто на опаре, приготовленное по всем канонам. Ваниль и мускатный орех формируют узнаваемый пасхальный аромат, а мякиш получается пористым, сочным и по-настоящему пышным.

Ресторан «Ткемали» открывает предзаказ на пасхальные панеттоне. Вдохновившись классическими рецептами и добавив фирменные акценты, команда представила два вида панеттоне: с заварным кремом и с изюмом и цукатами. В декоре — помадка, гнездо из темного шоколада и шоколадные яйца, создающие ассоциацию с пасхальными традициями.