Есть запах, который мгновенно переносит нас в атмосферу праздника. Теплый, пряный, глубокий — аромат имбирного печенья. Он наполняет дом уютом, делает вечер теплее, а ожидание Нового года — ярче и волшебнее. Кулинар-кондитер Зина Овштейн поделилась рецептом настоящих съедобных елочных игрушек.
Зина Овштейн — кулинар-кондитер, предприниматель и основатель сети ресторанов и кафе Bonneville.
Когда в окнах зажигаются гирлянды, а на улице кружится снег, так хочется создать что-то красивое, теплое и по-домашнему праздничное. И имбирное печенье идеально подходит для этого. Более того, его можно превратить в настоящие съедобные елочные игрушки. Такие украшения сделают елку особенной и уникальной. А сочетание ароматов хвои и имбирного печенья – лучшее, чем можно наполнить свой дом в преддверии праздников.
Рецепт имбирного печенья
Ингредиенты:
Пшеничная мука — 525 гр.
Сода — 15 гр.
Соль — 3 гр.
Корица молотая — 6 гр.
Имбирь молотый — 6 гр.
Масло сливочное — 195 гр.
Мед — 165 гр.
Сахарная пудра — 225 гр.
Яйцо — 1 шт.
Пшеничная мука — 525 гр.
Сода — 15 гр.
Соль — 3 гр.
Корица молотая — 6 гр.
Имбирь молотый — 6 гр.
Масло сливочное — 195 гр.
Мед — 165 гр.
Сахарная пудра — 225 гр.
Яйцо — 1 шт.
Для украшения:
Шоколад темный
Шоколад белый
Кондитерские посыпки
Шоколад темный
Шоколад белый
Кондитерские посыпки
Способ приготовления:
● В миске соединяем муку, соду, соль, корицу и имбирь.
● Добавляем холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.
● Руками или лопаткой перемешиваем до состояния мелкой крошки.
● В полученную крошку добавляем мед, сахарную пудру и яйцо.
● Замешиваем гладкое однородное тесто.
● Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 1-2 часа (можно на ночь).
● Достаем тесто из холодильника и раскатываем его на припыленной мукой поверхности до толщины 5-8 мм.
● С помощью формочек вырезаем печенье и перекладываем на противень, застеленный пергаментом.
● Выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке 6-8 минут (время зависит от толщины печенья).
● Полностью остужаем печенье.
● Растапливаем шоколад на водяной бане.
● Украшаем печенье шоколадом и посыпками по желанию, даем декору полностью застыть.
● Добавляем холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.
● Руками или лопаткой перемешиваем до состояния мелкой крошки.
● В полученную крошку добавляем мед, сахарную пудру и яйцо.
● Замешиваем гладкое однородное тесто.
● Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 1-2 часа (можно на ночь).
● Достаем тесто из холодильника и раскатываем его на припыленной мукой поверхности до толщины 5-8 мм.
● С помощью формочек вырезаем печенье и перекладываем на противень, застеленный пергаментом.
● Выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке 6-8 минут (время зависит от толщины печенья).
● Полностью остужаем печенье.
● Растапливаем шоколад на водяной бане.
● Украшаем печенье шоколадом и посыпками по желанию, даем декору полностью застыть.
Съедобные елочные игрушки — это маленькие воспоминания, которые рождаются прямо на кухне: смех, ожидание чуда, аромат пряностей, блеск глазури и новогоднее вдохновение. Пусть каждая съедобная снежинка, звездочка или маленький пряничный домик станут частью вашей зимней сказки.