Гастрономический дайджест недели

В ресторане Garda на Петровке запустили летнее меню. Бренд-шеф Максимилиано Гритти и шеф-повар Ислам Артиков собрали сезонные ингредиенты и создали с ними блюда в итальянском стиле: от легких тартаров и карпаччо из овощей до горячего и десертов с освежающими и порой неожиданными сочетаниями.

В сезонном меню представлено 14 блюд: тартар из узбекских томатов, карпаччо из корня сельдерея с цветочным медом и шафраном, прошутто крудо с дыней, перцы рамиро с овощами и пюре из брокколи, гаспачо с вишней и крабом. За счет вишни вкус раскрывается новыми гранями, становится значительно ярче и приобретает ягодные ноты. На горячее можно заказать сибаса из дровяной печи с овощами, вырезку ягненка на гриле в соусе демиглас или пасту со страчателлой. Среди десертов — кокосовый чиа-пудинг с огуречным сорбетом, меренговый пломбир, семифредо с бобами тонка и вишневым конфитюром, панна-котта с ягодами, фруктовая и ягодная тарелки.

До 31 июля ресторан Moró участвует в фестивале завтраков BreakFest, для которого разработал меню из четырех блюд с ближневосточным акцентом. Первый завтрак сконструирован из локальных продуктов, привычных московских вкусов и с акцентом на сезон. В тарелке – зеленая гречка, приготовленная на манер ризотто – с пармезаном и кремом из свежей зелени, фермерская страчателла и слегка подмаринованные томаты, которые запекают в дровяной печи. Вторая история про ЗОЖ — боул с завтраком сложен из фалафеля, авокадо, киноа и дзадзики, а также соуса из тхины. Третья опция – городская легенда в виде лепешки на основе йогуртового теста, которую достают из печи, с пылу с жару, и дополняют лососем, яйцами пашот и бланшированным шпинатом. В финале списка – авторский французский тост скарамельной сгущенкой и «стеклянной» корочкой крем-брюле, украшенный свежими ягодами и шоколадной пастой.

С 15 июля самый зеленый ресторан Москвы Sempre и корейская косметика MISSHA запускают коллаборацию — десерт, созданный по мотивам нового BB-крема с натуральным маслом лаванды. В ресторане на Большой Дмитровке можно попробовать муссовый чизкейк в белом шоколаде, внутри которого — конфитюр из спелого манго, а подают его вместе с соусом из черной смородины, свежей голубикой и гранолой. При его заказе гостей ждут подарки — полноразмерные бьюти-продукты от бренда: BB-крем + крем или сыворотка Time Revolution.

Лавандовая коллаборация продолжается и в оформлении ресторана — в Sempre появилась фотозона с ароматной лавандой, где можно сделать фото на память.

В ресторане Soho Dolce запустилась летняя коллаборация с итальянским брендом одежды ICEBERG. До14 августа в ресторане подают специальный сет в фирменном стиле ICEBERG: коктейль или моктейль с фирменным десертом – нежный лимонный мусс с миндальной прослойкой на хрустящем пряном печенье, украшенном сверху свежей малиной. При заказе сета в качестве подарка каждый гость получает сертификат, а при его предъявлении в бутике – сумку-шоппер от модного бренда.