Magritte
В Magritte Аркадия Новикова, где эстетика ресторана перекликается с творчеством художника Рене Магритта, во главе с шеф-поваром Леонидом Конобрицким открылось летнее пространство, объединяющее европейскую гастрономию с одним из самых красивых видов на Москву. В атмосфере городского отдыха гости смогут познакомиться с новым сезонным меню, в котором классические вкусы получили авторское прочтение.
Летняя терраса рассчитана на 40 посадочных мест и продолжает эстетику ресторана. Пространство украшено живыми растениями и цветами, а легкие маркизы и продуманное зонирование создают комфорт даже в самые жаркие дни. Главным акцентом террасы стал панорамный вид на парк «Зарядье» и исторический центр Москвы.
К теплому времени года шеф-повар Леонид Конобрицкий подготовил специальное предложение, построенное вокруг локальных и свежих продуктов. В него вошли салат с томатами, персиками и козьим сыром, гаспачо с крабом, огуречный салат с зеленым горошком, канели с фуа-гра, а также томленый в течение 12 часов ягненок с лисичками и брокколини. Блюда дополняют основную карту ресторана, где представлены позиции, уже ставшие хитами, среди которых зеленый салат с цикорием, луковый суп, улитки по-бургундски, качо-э-пепе, чилийский сибас с соусом пиль-пиль и многие другие. Завершают меню ягодные десерты: неаполитанская ромовая баба и «Павлова» с земляникой, тарты с клубникой и малиной, а также освежающие джелато и сорбет.
ERWIN.Павильон.Патрики
В ресторане Александра Раппопорта «ERWIN.Павильон.Патрики» появились сезонные позиции с лисичками, которые уже ждут гостей на Патриарших прудах. В меню от шеф-повара Ильи Бучкина представлены такие блюда, как паста с лисичками и камамбером; ризотто с лисичками и копченой грушей; жареный картофель с лисичками и копченой сметаной и стриплойн с лисичками и перечным соусом.
В ресторане «ERWIN.Павильон.Патрики» также появился безглютеновый и безлактозный десерт от шеф-кондитер Марина Раева — «Малиновое суфле с кокосом и гранолой». В основе малиновый гель, нежное суфле из ягодного пюре и кокосовый крем на растительных сливках. Десерт дополняет хрустящая гранола из овсяных хлопьев, подается со свежей малиной, украшается цветами аллисиума и легкой вуалью сахарной пудры.
Mr. Lee
В китайском ресторане Аркадия Новикова Mr. Lee стартовал фестиваль лапши. Шеф-повар Ли Чжан подготовил специальное меню, в которое вошли авторские вариации лапши и десерт от шеф-кондитера Бека Караева.
В специальном меню удон раскрывается в сочетании с мини-кальмарами, сахалинским гребешком и креветками, дополненными соусами чили и лаоганма. Продолжает подборку гречневая лапша с говяжьей вырезкой, овощами и заправкой на основе устричного и темного соевого соусов. Рисовая объединяет овощи, яйцо, кунжутное масло и кинзу, а пшеничная — свежие вонголе, бок-чой и сычуаньский соус, придающий блюду пикантный вкус. На десерт от шеф-кондитера представлена воздушная паровая булочка с апельсиновым соусом с ванилью. В ее основе — рисовая мука, которая используется как для приготовления различных видов лапши, так и классических десертов.
В специальном меню удон раскрывается в сочетании с мини-кальмарами, сахалинским гребешком и креветками, дополненными соусами чили и лаоганма. Продолжает подборку гречневая лапша с говяжьей вырезкой, овощами и заправкой на основе устричного и темного соевого соусов. Рисовая объединяет овощи, яйцо, кунжутное масло и кинзу, а пшеничная — свежие вонголе, бок-чой и сычуаньский соус, придающий блюду пикантный вкус. На десерт от шеф-кондитера представлена воздушная паровая булочка с апельсиновым соусом с ванилью. В ее основе — рисовая мука, которая используется как для приготовления различных видов лапши, так и классических десертов.
Stars Coffee
Сеть Тимати и Антона Пинского Stars Coffee продолжает набирать обороты — 17 августа кофейням исполняется четыре года.
В честь яркого события до 23 августа во всей сети появится специальное предложение — напиток «Сливочный убэ с черной смородиной», который в Москве и Санкт-Петербурге будет подаваться в лимитированных стаканах с облачком, светящимся в темноте. Убэ — филиппинский корнеплод с ярко-фиолетовой мякотью и сладким ванильно-ореховым вкусом, который в напитке гармонично сочетается с черной смородиной и воздушным крем-чизом.
IMA
В ресторане японской кухни IMA Аркадия Новикова появился специальный сет по мотивам кайсеки, созданный шеф-поваром Такуми Вада-саном. Он знакомит гостей с одной из главных гастрономических традиций Японии и позволяет попробовать сразу несколько ключевых блюд за один визит.
«Кайсеки» включает семь курсов: чука с ореховым соусом, ассорти сашими, ферментированные овощи, палтус в соусе мисо-юдзу, тяванмуси с красной икрой, три вида нигири, классический мисо-суп и рисовые конфеты. «Хон-кайсеки» из десяти курсов расширяется тремя дополнительными подачами: креветкой ама-эби с черной икрой и икрой морского ежа, говяжьей вырезкой и сорбетом из юдзу.