Гастрономический дайджест недели: открытие AVA Cafe, коллаборация Garda x 2Mood и не только

В главном универмаге страны открылось AVA Cafe на 56 посадочных мест. Ресторан-легенда Патриарших обретает новую локацию в ГУМе: с одной стороны –хорошо знакомую и легко узнаваемую, с другой – уникальную, имеющую свой характер, атмосферу и яркие отличительные черты. Три буквы AVA – синоним знака качества в гастроиндустрии, как и знаменитое ресторанное трио, стоящее у руля бренда – Антон Пинский, Виталий Истомин и Артем Лосев.

В новом ресторане будут и полюбившаяся атмосфера AVA, и фирменное качество, и авторские версии любимых блюд. Хоть каждый день можно заказывать фирменный салат AVA с креветками, как и полезнейший и сочный зеленый салат, либо греческий – универсальные варианты, когда сам не знаешь, чего хочешь. Также в меню: пончики с крабом и манговым айоли; салат с гребешком и клубникой; котлеты из индейки с гречкой и многое другое. Итальянская кухня – звездный час AVA Cafe: и домашняя паста с черным трюфелем, усыпанная слайсами деликатесного гриба, и янтарные паккери с крабом будут одинаково безупречны: паста ручной работы из итальянской мукииз твердых сортов пшеницы, лучшие итальянские продукты и вкусный соус – ровно столько, сколько нужно.

К утреннему или дневному кофе отлично подойдут сырники из рикотты с вишней или эклер с маком 22 сантиметра. Кстати, об утре: ежедневно до 16.00 в ресторане действует меню завтраков: каши, омлеты, тосты – все самое любимое в небанальном прочтении, с фирменными штрихами AVA.

В итальянском ресторане Garda запускается коллаборация с косметической линией бренда 2MOOD. В рамках сотрудничества команды объединили гастрономию и бьюти-ритуалы, представив формат завтраков-конструкторов, где каждый гость может не только собрать идеальный завтрак, но и получить карту настроения, на основе которой подобран бьюти-продукт.

В основе меню — три варианта: омлет из трех яиц; бриошь, который сочетается как с солеными, так и со сладкими дополнениями; круассан, подходящий для классических и десертных сочетаний. К каждой основе предлагается выбрать минимум три дополнения, чтобы создать собственную комбинацию вкусов. Среди вариантов — лосось, авокадо, яйцо пашот, тигровые креветки, мортаделла, страчателла, креметте, заварной крем, шоколадный крем, малиновый конфитюр и клубничный конфитюр.

При заказе завтрака каждый гость получает подарок от 2MOOD Beauty — карандаш, румяна или бальзам для губ.

STARS COFFEE встретил весну шумно, весело и с музыкой! 9 марта в кофейне на Старом Арбате яблоку негде было упасть: ее гостем стала звезда российского шоубиза, музыкант и певец Мот. Гостей ожидало сразу несколько сюрпризов в рамках коллаборации с известным артистом в честь выхода его трека «Намек на нас». Главный лирик страны встретил гостей за баром, раздал автографы и лично готовил кофе и подписывал стаканчики.

Вместе с Мотом кофейни разработали особенный напиток — нежный, весенний и по-настоящему вдохновляющий. Это Латте Цветущая Вишня с Миндалем –классический латте с сиропом вишни, украшенный воздушными взбитыми сливками и лепестками миндаля. Попробовать новинку можно уже сейчас и до 25 марта во всех кофейнях STARS, кроме кофеен в аэропортах.

Первое апреля совсем скоро, но это не розыгрыш. Ресторан PHANTOM анонсирует супер предложение, которое можно смело назвать ошеломляющим. И это не фантом, а самая настоящая реальность: по будням с 12.00 до 18.00 в ресторане можно вдоволь насладиться стейками сухого вызревания по себестоимости, без ресторанной наценки. В меню — рибай, филе миньон, стриплойн, томагавк, тибон и вагю.

Sartoria Lamberti представляет сезонное обновление меню, созданное шеф-поваром Никитой Кузнецовым. В основе новых блюд — тонкая работа с классическими итальянскими сюжетами, в которых привычные сочетания звучат глубже и современнее. Среди новинок: глазированный цыпленок с трюфельным соусом; гранд-салат с пармезаном; лингвини с морепродуктами; сибас аква пацца и не только. В меню появляются и более насыщенные позиции: равиоли с томленым ягненком, качо э пеппе с гребешком; томленые ребра кальби; палтус с зеленым горошком и карпаччо из осьминога. Завершает меню десерт — трио профитролей.

Шеф-повар ресторана Zea Денис Шелепнев разработал специальное постное меню. Среди новинок: салат из 12 зеленых овощей; салат с креветками, папайей, клубникой и апельсином, а также с осьминогом и артишоками. Перед горячим можно сделать паузу и попробовать минестроне по-тоскански, крем-суп из каштана с черным трюфелем на кокосовом молоке – для тех, кто выбирает необычные сочетания, и томатный крем-суп с луком-шалот, базиликом и ароматными травами. А в качестве основных блюд – равиоли с грибами и тофу на постном тесте с шампиньонами и сморчками, тальятелле по-болонски и ризотто на овощном бульоне с кремом из спаржи, дополненное соевым пармезаном.

До 11 апреля в сети грузинских ресторанов «Ткемали» действует постное меню от шеф-мангала Эмиля Каримова. В него вошли 10 блюд с грузинским акцентом — из корнеплодов, бобовых, овощей и зелени. Среди позиций — винегрет с маринованными опятами, ацецили из баклажанов с томатами, пхали и кутаб с тыквой. В разделе супов — крем-суп из брокколи и шпината и овощной борщ с фасолью. На горячее подают голубцы с булгуром и овощами, хинкали с картофелем и грибами и гюрзу со шпинатом.