Гастрономический дайджест: десерт в Sartoria Lamberti, завтраки в Garda Caffè и сезон лисичек в «Магадане»

С 18 июля по 8 августа итальянское городское кафе Garda Caffè и премиальный косметический бренд L’Occitane объединились и создали завтрак-конструктор с атмосферой гедонизма и неспешного утра. При заказе завтрака с тремя допами каждый гость получает комплемент — лавандовый сорбет и большой бьюти-бокс с бестселлерами L’Occitane: кремом для рук белая лаванда, кремом для ног карите, легким кремом-комфорт для лица карите и гелем для душа вишневый цвет.

В завтраке-конструкторе нужно выбрать одну из трех основ: омлет из трех яиц, нежную бриошь или свежеиспеченный круассан. К каждой из них можно добавить разные допы. Например, к омлету здорово заказать прошутто котто, черный трюфель и соус с белыми грибами, а к круассану — заварной крем, малину и ежевику. Чтобы получить подарок, нужно выбрать минимум три допа.

Лисички — пожалуй, самый любимый сезонный продукт. Во всяком случае, шеф-повар ресторана «Магадан» Сергей Векшин делает все, чтобы они им стали — смело экспериментирует на поле разных кухонь мира, сочетает с рыбой и морепродуктами, а также готовит проверенную классику. Такую, как жареный картофель с лисичками и квашеной капустой. Обжаренные до румяной корочки картофельные бруски дополнены румяными, слегка похрустывающими лисичками, специями и зеленью. Блюдо подается с квашеной капустой, заправленной ароматным маслом – для еще большегохруста и свежести. Также можно заказать жареные лисички соло, а гарнир выбрать по своему усмотрению, по меню.

В «Магадане» также можно заказать итальянские блюда с сезонными грибами. Например, фирменные спагетти с томатами и обжаренными на оливковом масле лисичками или ризотто — рис и лисички обволакивает густой сливочный соус с пармезаном, взбитый до состояния эмульсии. Также в меню появились сезонные блюда с морепродуктами. Удивительно, как идеально лисички сочетаются с командорским кальмаром в строганове с картофельным пюре, а также с мурманской треской, обжаренной в панировке с соусом, шпинатом и пюре.

В сети кофеен Антона Пинского и Тимати Stars Coffee — сезонное обновление. В меню сразу четыре новинки — Фраппе Бананово-Сливочный Пудинг сочетает в себе белый шоколад, бананово-сливочную основу, кофе, молоко и ванильные взбитые сливки, а сверху — банановая взрывная карамель. Фраппе Карамельный Попкорн — кусочки сладко-соленого попкорна, карамель, кофе, молочная основа и высокая шапка из карамельных взбитых сливок с кусочками взрывной карамели со вкусом попкорна. Фраппе Шоколадный Куки Крамбл украшает шоколадное печенье – его удерживает плотная сливочная взбитая пенка, под ней – сочетание густой шоколадной основы, молока и кофе. Еще одна новинка — Ледяной Чай Ананас-Маракуйя.

Среди новых блюд — холодный зеленый суп с моцареллой, песто и микрозеленью из шпината и молодых овощей; зеленый салат-боул из кускуса, брокколи, огурца, эдамаме, шпината; капрезе с рукколой и песто и не только. В меню можно найти и новые десерты — например, кокосовый чиа-пудинг с малиной и голубикой.

Ресторан Sartoria Lamberti и бренд Л’Окситан объединились, чтобы написать совместную историю, наполненную ароматами Средиземноморья и итальянским жизнелюбием. Вдохновением для коллаборации послужила лимитированная коллекция Л’Окситан «Миндаль–Лимон», посвященная редким сортам цитрусов и природной мягкости миндаля. Именно ее образы, ароматы и настроения легли в основу фирменного десерта Лимон Сгроппино — легкого и сливочного, с домашним лимонным сорбетом и съедобным шоколадным логотипом бренда.

Десерт отсылает к идее чувственного удовольствия, соединяющего красоту, происхождение и внимание к деталям. В нем легко узнать ноты вдохновения: лимоны, созревшие на солнце Корсики, и миндальная мягкость, переданная в форме изысканного финала трапезы. Попробовать Лимон Сгроппино можно в Sartoria Lamberti до 14 августа.

В ресторане «Колбасный цех & Магадан» появилось сезонное меню с лисичками: пять блюд на любой вкус и для любого времени суток. Среди новинок: брускетта с лисичками на белом хрустящем хлебе — тонкий слой творожного сыра, обжаренные грибы, руккола и зеленое масло. Лисички в сметане — классика русской кухни. Упругие грибы, легкая кислинка сметаны, а еще ароматная зелень и специи — и все подается с хрустящим багетом.

В столице почти уже стала классикой паста с лисичками. В «Колбасном цехе & Магадан» используют лингвини – плоскую разновидность спагетти. Удивительно, как форма влияет на вкус, но главное все же ингредиенты: пармезан, петрушка, лук-шалот, пудра из белых грибов для насыщенного аромата и, конечно же, щедрая горсть лисичек. Пиццу любят все, а с лисичками — особенно: компанию сезонным грибам составили моцарелла и камамбер, тянущиеся горячими длинными нитями, и немного специй для пикантности.

До 31 августа ресторан Moró на Камергерском переулке запустил летнюю коллаборацию совместно с медиа «Открытая кухня». В меню появилось три новых коктейля-конструктора, названные в честь дачных направлений, так любимых москвичами: Переделкино, Новая Рига и Пушкино — еще один способ напомнить о том, что лето создано для путешествий.

В ресторане Zea продолжается традиция музыкальных уик-эндов и на этой неделе команда вновь приглашает насладиться живой музыкой, завораживающим вокалом и провести теплые летние вечера на веранде. Гостей ждут хиты европейских джазовых легенд и российской эстрады в новом звучании, а продолжит вечер зажигательный DJ-сет.

Итальянское бистро с уютной и цветущей летней верандой приглашает на неаполитанский вечер. В меню от шеф-повара Ильнура Шарипова – аранчини с креветкой или крабом, салат с персиком, моцареллой и пармой, паккери с морепродуктами, осьминог с томатами и не только.